Winnica to miejsce, gdzie uprawia się winogrona do win lub na rodzynki czy też bezpośrednio do spożycia. O winnicach wspominano już w źródłach biblijnych. Podczas burzliwego średniowiecza to głównie klasztory zajmowały się uprawą. W związku z tym najlepsze winnice średniowiecza były zarządzane i były własnością klasztorów i zakonów. Nowe techniki uprawy winorośli pozwoliły na rozwój przemysłu winiarskiego. Rozwój technik oszczędnego nawadniania pozwolił na wprowadzenie upraw winorośli na tereny wcześniej dla nich niedostępne. Mechanizacja obsługi upraw jest częstokroć stymulowana zmianami prawa pracy oraz brakiem wykwalifikowanej siły roboczej.